偶然ネットで見つけた。TVで放映された料理番組のレシピが漏れなく集められているホームページ。https://www.osarai-kitchen.com/nhk/nhkきょうの料理ビギナーズ/きのこ豚汁/　この存在を知れば、番組を見ながらメモを取る必要がなくなる。個人的には、TV朝日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングをよく見ていて、この番組のレシピは、作ってみたくなるものが多い。これもしっかりと掲 ...続きを読む

税込み月420円程度で、登録されている雑誌が読み放題だという。見ると、ちゃんと「月間ムー」がある。おまけに最初の月は無料だという。お買い得である。　FRYDAYとか日経ヘルス、料理雑誌などなどかなり内容が充実している。お買い得である。　目当ては「月間ムー」だけだったのだが、登録されている雑誌の豊富さに惹かれた。雑誌が自宅に溜まらないのも助かるのだが、出版社にとっては売上に影響があるのではないか。漫 ...続きを読む

キノコは冷凍保存がきくというのを小田真紀子の書籍で知ったので、さっそく鍋にしてみた。キノコは水に触れるとすぐ腐るといわれているが、冷凍しちまえば腐ることもない。しょうゆとみそで和風ダシを使って２回こしらえたのだが、普通にうまい。たれ・ソース専用のレシピ集に乗っている割合で汁をこしらえたら、あとは好みの材料を切って入れるだけなので、楽なのもイイ。　東急で買い物していると、鳥のつくねと切り身がセットに ...続きを読む

正当な理由がない限り、処方箋を拒んではいけないという法律がある。ここで、薬局が表題のような発言をしたとき、経営上の理由で先発品を在庫できないというのが、正当な理由になるのかどうかが焦点になってくる。　オイラは、正当な理由に当たると解釈しているのだが、実際に裁判になった際には、どうなるか不明だ。　心情的には、安倍内閣がまさかの医師会ひいきをしたわけなのだから、この期に及んで薬局のこうした姿勢を非難す ...続きを読む

学生のころ、たまたま経験したのだという。石原慎太郎も、どこかの書籍で見たと書いていた。シックスパックに割れた腹筋をした胴体の向こう側に、切られた首がこちら側を向いて置かれていたのだという。　やっぱり、近藤誠はなにか持っている人だ。　★「最高の死に方と最悪の死に方」　　近藤誠著　宝島社　2018.9.10.第一刷　近藤誠は、セカンドオピニオンの医院を開いているそうだ。かれこれ8,000人くらいの相談 ...続きを読む

10/3(水)フジTVにて放映されたロカボダイエットの結果がすごかった。寸胴型をした女性芸人が、１日に摂取する糖質量を60ｇ以下に抑え、あとは糖質以外何を食べてもいいという条件で、たった10日間でマイナス8kg以上のダイエットに成功した。　その原理は次の通り。①１日摂取糖質量を60ｇ以下にする。②すると３～４日で脂肪を燃焼するケトン体回路が発動する。③そうなると、オモロイくらいに体内の脂肪が減って ...続きを読む

ブリと金目鯛で調理してみた。ブリはネットでプロの和食料理人のレシピを、金目鯛は松本仲子の書籍レシピを参考にした。比較的優しい料理なので、和食料理人によると、魚の煮つけは初級料理とされていた。　ブリは熱湯に３秒ほどくぐらせて湯抜きという処理が必要で、金目鯛の方はざっと身を洗う程度で調理した。　共に、冷たい煮汁から火にかけることがポイントとなっていた。沸騰した煮汁から魚を入れると、身が固くなってしまう ...続きを読む

という、玄人筋の情報を掌握しましたので、ご報告いたします。「競馬物語」は、まぎれもなく井崎修五郎の執筆だという、その筋の話です。その筋では、これは常識らしいです。浅田次郎がゴーストライターじゃないのかという、オイラの推理は大外れだと、その筋の人が強調してやみませんでした。謹んで、ご報告申し上げます。　また、この筋から畑ムツゴロウの話も仕入れたのですが、とてもじゃないですが、ここではヤバすぎてお話し ...続きを読む

松本尚子「調理科学のなぜ？」にあったレシピ。ブランマンジェ。白い食べ物を意味し、ゼラチンで作ることが多いそうだが書籍にあったのはコーンスターチを使うレシピだった。冷やして食す菓子。　すごくシンプルなのも助かる。ヒト肌に温めた牛乳320mlに、砂糖35ｇとコーンスターチ30ｇを溶かして、85℃近辺で3～5分間熱して、適当な器に流し込む。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてから食すというもの。過熱が足りな ...続きを読む