フレイル対策として、アミノバイタルなどアミノ酸系健康食品と、ユーグレナのような総合栄養系健康食品を組み合わせて、調理に組み込んだらオモロイのではないかと、ずっと考えていた。特にデザート系に組み込むことができたら、栄養のプラスワン的な効果が大きい。　早速、寒天を使った杏仁豆腐に混ぜてみた。が、うっかり杏仁霜を入れるのを忘れてしまった。しかし、この失策のおかげで、アミノバイタルとユーグレナの風味をほとんど直に感じる... ...続きを読む

表題のホームページをネットで見つけた。　「鶏ガラスープの素の代用品はコンソメとウェイパーとブイヨンのどれがいい？」https://kireinasekai.net/torigarazu-pu/　これを読んで考えるに、チキンのスパイスカレーには鶏ガラスープが適していると思われる。市販品としては、味の素の「丸鶏がらスープ」。　ブイヨンならば、ブイヨン・ド・ヴォライユ(鶏ガラでとったダシ)。牛や豚由来だと、きっとあわ... ...続きを読む