ドレッシングソースばかり集めたレシピ集を読んでいたら、ピクルス液のレシピに興味が引かれた。その隣には、大豆を材料に使ったレシピがあり、朝食の作り置きになりそうだと感じたからだ。　ただし、難点もあって。ピクルス液には「いなり寿司」の原理で、「酸＋砂糖」の砂糖が結構な量入っている点だ。　【基本のピクルス液】酢：1カップ、白ワイン：1／2カップ、水1／3カップ、砂糖：大さじ4と1／2、塩：小さじ1材料を小鍋に入れて温... ...続きを読む