拙者のCW（Cooking Week）日記、二日目は新作料理、「メカジキの味噌マヨホイル焼き」でござる。 元々のネタは雑誌ESSEに出ていた、鮭を用いた電子レンジでの料理。味噌が焦げるのを防ぐのが肝要とのことなので、拙者なりにアレンジして、アルミホイルで包み、オーブントースターで焼いてみました（＾＾） 魚をメカジキにした理由は、たまたまスーパーで安売りしていたこと（おいおい…）と、味噌マヨの濃い味付... ...続きを読む

このところ下げ相場が続いておりましたが、日米ともに10,000という節目で意外な底堅さを見せており、日経平均については今のところ200日線がサポートになっている体でござる。 紐育ダウは、＄10,000は心理的節目だけで、どちらかというと週足26週線で粘っている状態でござりましょうか。ここへきてようやく下げ渋っているのは良い傾向かと。 明日金曜は週末、飛び石連休の中日ということで、よほど今宵の米国が動... ...続きを読む

拙者の週末日記は料理メインなので、相場の話はおまけみたいな感はありまするが、一応金曜の指標から見ておきたいと存じまする。 木曜の紐育が大幅高だった割には日経の上値は重く、TOPIXに至ってはわずかにマイナス。第二四半期の決算発表にも反応薄のようで、やはり先行きの不安を感じるところかと。株価に割安感が乏しく、買いが続かぬのかもしれませぬ。今週のチャート分析については、改めて行いたく存じまする。 ---... ...続きを読む

今週の料理は一応新作、それも拙者オリジナルの「タラのガーリック焼き」でござる。と申しても、過去に似たような料理を作っているので、果たしてオリジナルと呼べるかは微妙でござりまするが…（＾＾； 作り方は、タラの切り身を半分に切り、フライパンにオリーブ油とにんにくのスライスとともに、表面に焦げ目がつくまで焼き、大きめにスライスしたエリンギを入れまする。返して両面火が通ったらお皿に盛り付け、特性たれ（今週もキター... ...続きを読む

！(@_@;☆ゞ(-_-ﾒ おいおい、今週は料理どうした？ とお叱りを受けそうなので、一応掲載しておきまするが、今週は過去に何度か紹介している「ブリの照り焼き」につき、恐縮ながら写真（画像左）のみでさらっと流しておきまする（＾＾； 父の日だったにもかかわらず、プレミアム・ビール（エビス）を買ってもらった以外は、結局拙者が料理も作ったという、何らいつもと変わらぬ週末でござりました（＾＾； でもっ... ...続きを読む

今週は一応新作料理と申しましょうか、今まで拙者が勘違いして既に掲載したと勝手に思いこんでいた初登場料理、『鮭とタラのムニエルねぎソース』でござる。 まあ、その程度の料理なので、出来栄えは推して知るべしといったところでござりましょうか。いつも通り相変わらずの簡単料理でござる（＾＾； 恥ずかしながら一応解説しておくと、鮭とタラに粉（小麦粉2：1片栗粉）をまぶしてフラパンで両面を焼き、ねぎソースはしょうゆ... ...続きを読む

画像は昨土曜の晩に作ったぶりの照り焼きでござる。本文とは全く関係ないし、過去にも掲載している料理なので、まあ日記の表紙程度にお考え下され。（＾＾； さて、ここ昨今の相場は難しく、大変手の出しにくい状況であることは疑う余地もござりませぬ。紐育の下げが止まらず、東京も買い支えがあるのか妙に底堅いものの上がらず、このままではまた底抜けするのではないかという恐怖感があるかと存じまする。 先週は月初ということ... ...続きを読む

今日の料理は2品。（料理のSNSでしたっけ？）まずはメカジキのマヨチーズ焼き。この料理は以前タラで紹介したもののアレンジ版でござる。メカジキの底面をフライパンで焼き、上部にシュレッド・チーズとマヨネーズを混ぜたソースを塗り、さらに粉チーズを振りかけ、オーブントスターで焦げ目がつくまで焼きまする。香ばしい味なので白身魚に良く合いまする（＾＾） もう一品は、付け合わせでネギとエリンギの味噌焼き。ネギは大きめに... ...続きを読む

画像は「タラのマヨチーズ焼き」。以前一度紹介した料理にて失礼ながら、簡単料理なので再度紹介させて頂きまする。 今日は別件で日記書こうと思っていたものの、所用で一日出かけていたため、結局時間がなくなってしまい申した。とりあえず北は北千住から南は南千住くらいまで全国津々浦々の「明日は何の日」ファンの方へ、 -------------------------------------------------... ...続きを読む

今週は新作料理のネタがなく、また相場日記もこれだけ上値が重く、米国が不安定だと見通しも書きづらい。結局困った挙句、苦肉の策で今日作った料理を申し訳程度に掲載させて頂きまする（＾＾； 今日の献立はブリ照り焼きと、ナスの揚げびたし。これに写メはないものの、なめこと豆腐の味噌汁つき。都内の定食屋さんだったら￥700～800くらいの料理でござりましょうか…（味は度外視して） 相場の方は売られ過ぎ指標から、断... ...続きを読む

写真は新作料理「まんだい」なる魚のムニエル、しょうゆレモンソースでござる。（小さい方は残り物のブリ、これはおまけ） 日記のタイトルは、豪州なまりの月曜日（Mondayをマンダイと発音する）のダジャレながら、実際の魚は以下URLのようなマンボウの仲間の関東での通称でござる。 http://www.zukan-bouz.com/fish/akamanbou/akamanbou.html 「あれ？き... ...続きを読む

さすがに長期出張の疲れが出て、この週末はぐったり…（@_@；）よって今週は手抜き料理にて失礼仕る。 ぶりの照り焼きは、絶対に失敗しない拙者の鉄板料理。付け合せはエリンギとキャベツの炒め物に致した。（それにしてもきのこ好き…） --------------------------------------------------------- 金曜の米国が高値引けだったので、月曜は、まずは堅調なスター... ...続きを読む

遅まきながら週末の料理日記を。鱈は冬の魚と思われがちながら、この季節も案外美味しいものがござりまする。以下、作り方でござる。（確かオレンジページか何かの出展だったが、元ネタ忘れ申した。） 1. 鱈の切り身に塩コショウし、フライパンで底面を焼く 2. 鱈の身をアルミ箔に乗せ、とろけるチーズとマヨネーズを混ぜ合わせたものを表面に塗る。 3. 粉チーズを上からふりかけ、オーブン（トースターでも可）で... ...続きを読む