今週の料理でござる。またもや何の変哲もない一品にて失礼仕る。 日頃、相場観など堅い話が多いためか、週一の料理日記も皆さまより多くのコメントを頂いておるので、ずうずうしくもアップさせて頂きまする。拙者の趣味（？）として笑って見て頂ければありがたき幸せにござる。 高校二年生と中学二年生の男児ふたりの拙者家庭では、ハンバーグや鶏唐揚を作るとき、肉はなんと1kg使いまする。それで、翌日の弁当に使う分が僅かに... ...続きを読む

今週は何の変哲もない料理にて失礼仕る。以下、僭越ながら味の秘訣でござる。 ● 豚肉は肩ロースを使用 ● 豚肉を酒２：醤油１：しょうがのすりおろし（適量）に20～30分漬け込む ● 玉ねぎとエリンギをスライスしたものを炒める ● 豚肉をごま油で炒める ● 玉ねぎ、エリンギを合わせる ● たれ（豚肉400～500gに対して、醤油大さじ５：みりん大さじ４：砂糖小さじ２）を加えて煮込... ...続きを読む