タグ:漁り火 のブログ1~1件 / 全1件 馴染みの料理人へ、確認諮問 料理素人が試みて得た今までの知見を、身近にいる料理人へ投げかけて、いろいろ訊いてみた。 ★カレーにトマトは必要なのか? A1:「カレーにトマトって嫌いだから、トマト使ってない」 (味の十八番・中華) この店では中華なのに実際にカレーライスを提供している。水野仁輔の分類でいうと、インド風でも欧州風でもないオリジナル風。トマトがないせいかコクがあって、しかも、なにやら癖になる風味があり中毒性がある。この中毒性の... ...続きを読む タグ:味の十八番 漁り火 登録日時:2018/06/22(08:56)