前回のブログで書いたリゾットよりも、短時間でできる米料理。伝説の家政婦・タサン志麻のレシピ。早速実践して、江戸むらさきで食してみて、美味かった。　ただし、最近の炊飯器で炊いた米にはかなわないけど、震災時とか、糖質制限をしていて時間がない人には、十分満足できるという、ゆで米。実は、フランスでは定番な家庭料理なのだという。　★「志麻さん式　定番家庭ごはん」　　タサン志麻著　日経BP　　　2020.11.2.第1刷第... ...続きを読む

私小説を読んでいるようでオモロイ。料理学校・フランス留学を経て、いろいろな変遷を得て現在に至っているプロ料理人の話。挫折の連続から見えてきたものがオモロイ。挫折がなければ、今の彼女がなかったとよくわかる。また、彼女の成してきた努力と、自分の直感を大事に生きてきた彼女の集大成を見ていると、うらやましくなってきたりもする。努力が実ることって、実はあまりないってことがわかってくるから、そう思うのだろう。　★「厨房から... ...続きを読む