震災時にも、糖質制限にも使えるタサン志麻のゆで米

[元祖SHINSHINさん]

前回のブログで書いたリゾットよりも、短時間でできる米料理。

伝説の家政婦・タサン志麻のレシピ。

早速実践して、江戸むらさきで食してみて、美味かった。

ただし、最近の炊飯器で炊いた米にはかなわないけど、

震災時とか、糖質制限をしていて時間がない人には、

十分満足できるという、ゆで米。

実は、フランスでは定番な家庭料理なのだという。

★「志麻さん式　定番家庭ごはん」

　　タサン志麻著　日経BP　

　　2020.11.2.第1刷第1刷　2020.11.17.同第3刷

　　P.56「ゆで米」より

【材料】2人分

　白米　1/2合

　市販ミックスビーンズ　40ｇ

【作り方】

　①たっぷりの湯に洗った米を入れて12分茹でる。

　②米をざるに上げて、しっかり水を切る。

　③ミックスビーンズを混ぜる

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★「元祖SHINSHIN流のゆで米」

　①同上

　②米をざるに上げて、少しだけ水を切る

　③酔って帰ってきて腹が減っているので、

　　早速、江戸むらさきを適当に散らして食す。

炊飯器の米とは食感が異なるが、いざ腹が減っているとなると、

江戸むらさきとか好みのお供があれば、満足度は高いと思われる。

もちろん、おかゆが好きな人なら、もっと火を入れて。

【考察】

リゾットの場合には、最初に洗わない米にオリーブ油など油をまとわせるため、米に入る水の量を調整しているので時間がかかる。それでもかかる時間は炊飯器の1／2だけど。

しかし、今回のタサン志麻流の油を使用しない方法だと、ストレートに水分が米に入るため、リゾットの1／2くらいなさらなる時短になっていると思われた。