この10年で真逆になった栄養学

[元祖SHINSHINさん]

世界中の疫学調査を元にした見解を述べた書籍。

前回の医師とは、別な方が執筆している。

オイラはこの書籍を、職場の若い栄養士に読ませてみた。

本を読むのが苦手だというその栄養士は、

なんと読み通すこともかなわず、失望した。

学生時代の状況を訊いてみると

どうやら、教育関係者にも浸透度が低い模様。

つまり、英語環境に疎い本邦では、

世界の疫学調査結果という最強のカードが切られたとしても、

末端までその知識・見解が知れ渡るまで

タイムラグを生じるということらしい。

また、かつて説を発表した権威が存命な場合、

新説をおおっぴらに認める空気が萎んでしまうというような、

権威を気にした動向というものが、

あの米国でも生じるらしい。

その一例が、

カロリー制限や脂質制限ということだ。

★「糖質制限の真実　～日本人を救う革命的食事法ロカボのすべて～」

　　山田悟著　幻冬舎新書　2016.2.15.第九刷

糖尿病専門医であるこの山田医師自身も、

世界の疫学調査結果を知るまでは、

旧態依然とした食事指導をしてきており、

彼は書籍冒頭で、自身の過ちを悔い、かつての患者たちに懺悔している。

山田医師が知り得た見解を、

コンパクトに読みやすく、しかし、各論の深さをも推測できるように

たいへんに工夫されて書かれており、ありがたい。

一部共通する内容に関して、

前回登場した近藤医師と異なる見解も若干見られたりもするが、

そこは賢い読者自身が、巧みに判断すれば良いと思われる。

「日本人には、ロカボ食が理に合っており向いている」

ひと言ではこれが中心事項だが、

そのまわりに散りばめられている疫学調査結果が、

驚きの事実で充ち満ちている。

糖尿病患者や、減量をめざす人たちにとって、

カロリー制限も常識の範囲なら気にすることはないし、

脂質制限はほとんど心配する必要もない。

糖質制限がしっかりとできているならば。

医療関係者たちは、

一刻もはやくこの内容を知り得ないと、

早晩、沽券に関わることになるだろう。