Ｅテレの料理番組を視ていたら、不思議な偶然がまたまた起こったらしく、酢を使った料理がふたつ紹介されていた。　ひとつは煮込んで加熱することにより、酸味を飛ばす手法。そして、二つ共通して採用されていた手法が、砂糖を加えること。(アジの梅酢あんかけと、もうひとつは忘れたけど)　オイラは、ハタと思いついていた。お稲荷さん、いや、稲荷寿司の方なんだけど。　すっぱい酢飯と、甘い油揚が口の中で出会ったときの、何ともいえない絶... ...続きを読む