レストランなど行ったとき、備えてあるメニューを見て決めるか、自分の食べたいと思ったものを捜すのが普通だ。　料理経験のまったくないときから、ソースだけには興味があった。　フランス料理教科書を眺めていると、そこにでてくる色とりどりなソースが、食べられる絵の具に見えてくる。　幼い頃から、美しい色彩を目にすると、奇妙な興奮を覚えていた。「檸檬」ではないけれど、透明に輝くおもちゃブロックの黄色を初めて目にしたとき、こんな... ...続きを読む