卵は完全栄養食といわれているので、最初に作ったのはカルボナーラだった。　時間がかからないにもかかわらず、栄養バランスがイイからだ。具材に色々トッピングを加えれば、変化球も多彩になる。ところが、パスタは嫌いだときたものだから、困ってしまった。　「フランス料理の教科書」を眺めていても、時間がかからず、卵を使った料理に目が向いてしまう。表題のそば粉のガレットというのも、そうしたレシピだ。　ガレットというのは、そば粉で... ...続きを読む