日立市の久慈町漁協に、水揚げされた魚を急速に凍らせる「高性能冷凍装置」が導入され、２月から稼働する。 解凍しても味が落ちない。 シラスは傷みやすく、これまでは「釜揚げシラス」として市場に出回っていた。 冷凍しても「生」なんですね。 マグロよりいい扱いです。