ベーキングパウダーは、重曹です

[元祖SHINSHINさん]

つい先ほどまで、ベーキングパウダーがイースト菌だと思っていた。

重曹って最初から言ってくれれば、わかったのに。

★「基本のお菓子」

　　小田真規子著　成美堂出版　2017.3.20.発行

重曹だったら、炭酸水素ナトリウムのことだ。

「カラマーゾフの兄弟」みたいに、

同じ人をいろいろな渾名で書いているのと同じだ。紛らわしい。

「カラマーゾフの兄弟」を読むのを挫折する人が多いのは、

この紛らわしい渾名を覚えきる人が、滅多にいないからだ。

だってそれが、一人じゃないし。四人はいるでしょう、最低でも。

調剤用医薬品としての重曹は、人気がない。

あまり体に良くないとされ、分包機の掃除用として使用しており、

医薬品として調剤することは、まったくといってイイほどない。

一方で、市販の胃薬には、使用されていることがある。

料理では、粉を焼くときに脹らませ粉として使用されているのか。

加熱すると炭酸ガスを発生し、生地が脹らむという原理と。

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因みに、この小田真規子という著者は、

写真を視ると、あらら、ちょいとカッコイイ。

栄養士と調理師の学校で学ぶという、熱意がオモロイ。

今や、人気があって引っ張りダコだみたいだ。

初めの数ページだけパラ見したのだが、

異様なほどわかりやすく書かれているのが、すぐにわかる。

小田真規子の書籍を、ちょいと大人買いしちゃおっかな。