元祖SHINSHINさんのブログ一覧(2019年01月29日)
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ホントに10~20分程度で解凍されていた。ただし、触診すると中央部が堅くなっていた。 筋切りをすると、周囲の肉はすでにやわらかくなっているので、すんなりと包丁が入る。 包丁の背で、豚ロース肉を叩いてみると、やはり、中央部の解凍具合が甘いので、あまり広がらない。だが、思い切って、このまま衣をつけて揚げてみた。 170度に熱した油の中に投入し、5~6分放置しておく。その後、返して3分熱してみた。温度と ...続きを読むタグ:フライパン&水解凍法 トンカツ全1件 | 1~1件を表示
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