元祖SHINSHINさんのブログ一覧(2018年09月17日) 全1件 | 1~1件を表示 詳細 一覧 ブログ 超ベテランが語る、料理のイロハ 元祖SHINSHINさん 投稿:2018/9/17 最近、ホワイトシチューの小麦粉バター(白いルー)を溶かすときに、牛乳やスープを温めて加えるなどと書いたレシピをよく見かけるのですが、それ、間違ってざますのよ。だって、ちゃんと実験してごらんなさいてば。温めた液体は「水+熱」ざますので、小麦粉のでんぷんが部分的に煮えてアルファ化してしまい、粒々のだまになってしまって、口当たりが悪いざんす。従って正解は、牛乳やスープは冷たいままで加え、溶きのばしてから ...続きを読む タグ:調理科学のなぜ 松本仲子 全1件 | 1~1件を表示 ネット証券比較 総合ランキング ネット証券人気 No.1 ポイントでお得に投資 安心のサポート体制 ネット証券ランキング みんかぶおすすめ ネット証券を徹底比較 2023年最新!大手ネット証券ランキング 株初心者入門 株のはじめ方、銘柄の選び方など学ぶなら ロボアドの選び方 ロボアドの違いや始め方を紹介 積立NISAはじめるなら? NISA向きの証券会社を比較 資産管理ツール「アセプラ」 複数の口座の資産を1カ所で見える化 証券会社の選び方とは? 用途・目的から証券会社を選ぶなら 新NISA・新しいNISAとは? 新しくなったNISAについて詳しく解説 クレジットカード 最新クレジットカードおすすめランキング カードローン おすすめカードローンをランキングで紹介 \ 投資・お金について学ぶ入門サイト / 株初心者入門 FX初心者入門 暗号資産入門 不動産投資入門 先物取引入門 保険コラム 投資信託初心者 みんかぶマガジン