ホリエモンは趣味が高じて、肉の職人になっているらしいと書籍で読んだことがある。なんでも、肉を調理する前の「肉磨き」をすることによって、プロと比べて遜色ない肉が焼き上がるのだという。　オイラはそこまで上手くなろうとは考えていないが、なにしろ糖質制限してしまっているもので、ここは肉料理を、わずかでも上手に作れるようになりたいという欲求が、オイラに芽生えてきたのだった。　★「調理科学×肉の事典」　　エコール辻　東京・... ...続きを読む