ハウス食品グループ本社は３０日、切ったときの催涙成分の生成が極端に少ないため、調理時に涙が出ることなく、さらに生で食べても辛みをほとんど感じない新しいタマネギを開発したそうです。一般的なタマネギ、生食用のいわゆる「新タマネギ」に続く「第３のタマネギ」と位置づけるとのことです。 同社は、カレーの材料となる野菜などの研究を進めており、タマネギについては切ったときに涙が出てしまう催涙成分の生成メカニズム ...続きを読む