#スパイスカレー のブログ

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パプリカパウダー

ある書籍に必要と書いてあって、どーしても欲しくなった。スパイスが豊富というイメージのあった近所のクリエイトへ向かった。寒川にあるオートバックスと土地をシェアしているクリエイトは、コロナ騒ぎで夜8時まで

鍋をカレーに変換する方法

醤油ベース、味噌ベースと鍋を試したので、今度はコンソメベースにしてみた。具材にした魚介やきのこのダシも滲み出ており、思いのほか美味い鍋となっていた。そろそろ飽きてきた3日目に、鍋の残りをカレーに変換す

トマトの酸味が好きか嫌いかで・・・

カレーレシピを見ていると、当たり前のようにトマトもしくはトマトピューレが入ってる。従って、まず料理のうまいへた以前に、このトマトの酸味が好きか嫌いかで、作るべきレシピが限定されるべきなのだ。トマトの酸

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