新ワサビの醤油漬けを作りました＾＾

[rikakusenninさん]

 

昨日の山遊びでワサビの群生をみつけましたので少し採集して、新ワサビの醤油漬けを作りました＾＾

 

作り方

ワサビの葉と花蕾の茎をさっと洗います

熱湯に30秒ほど漬けます・・・・・茹でるべからず＾＾；

ざくざくと切ります

ビニール袋に入れて、テーブルにバシバシッと何度も叩きつけます（これが辛味を引き出すコツです）

タッパーに入れ、醤油をたっぷりかけて

冷蔵庫に１晩置きますと出来上がりです＾＾

 

花蕾の部分が一番辛いです

 

写真の下は我が家の今日の昼食です

山菜オンパレードで幸せいっぱい＾＾

[ローズガーデンさん]

こんにちは

 

ワサビのしょうゆ漬け

 

美味しそうですね。

 

こちらの方は酢漬けをしたのを頂いたことがあります。

 

どちらにしても粋な味ですね。

[nyajyaraさん]

こんにゃちは～ん！

 

にゃんだか、テーブルの上は無料の食材であふれていますね。

 

で、健康にも良いにゃあんて、１人でずるい。

 

本物のわさびが食べらりるにゃんて・・・nyajyara最近、無料のわさびの袋をスーパーで貰ってきて使っています。

 

 

[rikakusenninさん]

ローズガーデンさん
こんばんは

 

はい、ものすごく美味しいです＾＾

ごはんが進みます＾＾；

 

ワサビ葉の酢漬けですか、今度つくってみよう＾＾

 

 

[rikakusenninさん]

nyajyaraさん
こんばんは

 

無料のわさびの袋ってなんですかぁ？

わさび屋さんの袋？？？

 

[紗々さん]

こんばんは。

 

わさびは、きれいなお水じゃないと育たないのでは？

 

山からの冷たい清流が流れているのですね＾＾

 

採れたてのわさび、おいしそうですｗ

[rikakusenninさん]

紗々さん
こんばんは

 

ワサビは、栽培して太い根っこにするなら、冷たいきれいな水が必要なんですが、深い山の谷すじには普通に生えてる雑草なのです＾＾；

 

私らが喜んで採るのは雑草状態のワサビで、根っこは貧弱ですが葉っぱや花の辛さは一流です＾＾；

 

山の地元の住人さんたちはこのことをご存知なくて、ただの雑草扱いです・・・・　→Orz///

 

美味しいと知ってるごく一部の人が採集するのです

 

[★我らの希望o（＊＾＾）ﾉ⌒+（養療中）さん]

仙人さん　こんばんは

 

ワサビが美味しそうでご飯が欲しくなりますよ。（笑）

 

一度だけ頂き物を食べたんですが

鼻につ～んと来ますね。？

 

仙人さんの食卓を見ると祖父の家の良き想い出を思い出します。

 

 

 

 

 

[rikakusenninさん]

★我らの希望o（＊＾＾）ﾉ⌒+。*;;・°(*＾∀＾)ﾉ♪さん
こんばんは

 

はい、鼻にツーンと来ます＾＾

 

タケノコと昆布とアブラアゲの煮付け

タケノコごはん

ワサビの醤油漬け

シャクのおひたし

ネギと豆腐の味噌汁

・・・・まったく老人食そのものですね＾＾；

[神崎あおいさん]

こんばんは

 

昔　実家の裏山によく山菜取りに行きました

山の清水が湧いてる所に　ワサビが群生していました

 

ワサビの葉のお浸し大好きなのですが　辛みが上手く出せないのです

お湯に浸して　タッパーで振って　冷蔵庫に入れても・・・

辛みが出ない　^^;

 

バシッバシッって　たたき方が足りなかったのでしょうか　^^;

[もりぎんさん]

こんばんは

 

教授！　これもワサビでしょうか？

 

桜の枝の下に広がる葉っぱです。

 

この葉っぱの下は川なんですが。

 

（先日行ったお寺の駐車場にて）

 

[rikakusenninさん]

神埼あおいさん
こんばんは

 

そうですか

私もはじめは辛味がうまく出せなかったです

袋に入れて強く何度も叩きつけるのがコツのようですよ＾＾

 

あと、葉は大きい外葉よりも若い小さい葉のほうが辛いですし、花の蕾が辛いです＾＾

 

試してください＾＾

 

 

[rikakusenninさん]

 

もりぎんさん
こんばんは

 

違うと思いますよ＾＾；

 

理由は、

桜の花が咲いてるならワサビは白い花を咲かせてるはずだし、花穂が長く伸びながら段々に種をつけるのに、あなたの写真の草は花穂が見えないからです