＜クローズアップ＞ 海越える外食チェーン、「日本食」ブーム取り込みへ（３／３）

　サイゼリヤ<7581.T>の１５年８月期第２四半期末時点の海外店舗数は２５５店（国内は１０２８店）。前年同期末に比べて５９店（国内は１８店）の純増で、海外店舗数比率は１９．９％に達している。

　このほかでは、大戸屋ホールディングス<2705.T>が１６年３月期末の海外店舗数を１０４店（前期末比１６店の純増）に、壱番屋<7630.T>が１６年５月期末で１７８店（同３５店の純増）に拡大させる計画を打ち出している。

　外食企業が海外展開するうえで、品質と生産性を確保するための重要な要素のひとつが厨房機器の調達だ。最近では独自の厨房機器開発を伴うメニューの特性がその店の目玉になっている場合も少なくなく、厨房機器メーカーの海外ビジネスはさらなる拡大が期待できる。

　ホシザキ電機<6465.T>の海外売上高比率は３１．７％（１４年１２月期）。連結グループ会社は国内１８社に対し、米州１５社、欧州・アジア２２社の計５５社で、工場は国内９、米州７、欧州・アジア５とグローバル体制を構築している。

　また、フジマック<5965.T>やマルゼン<5982.T>、福島工業<6420.T>などの海外進出組も含め、今後の動向に注目したい。


出所：株経通信（株式会社みんかぶ）