東京農大のセンセの書いた書籍を読んでいたら、無性に味噌と醤油を食したくなった。★「醤油・味噌・酢はすごい」　　小泉武夫著　中公新書　2016.11.25.初版　2018.6.5.3版　となると、久しぶりに米も食したくなる。しかし、開封して米びつにあけてから、かなり時間がたっている。　米を2合とり、ざるに空けて研ぐ。一番美味く研ぐには、水に接触させる時間を短くして、すぐに水を捨て、その後に米を優しく研ぐのがイイと... ...続きを読む