今!黄色いイクラを求めて北海道に来ています。 耳と鼻が冷たいです。 千歳市の「サケのふるさと館」がシロザケの淡水飼育と採卵に成功し、昨日から展示が始まったのですが、特別の許可をもらって「黄色いイクラ」での打ち上げが終わったところです。 本来は海を回遊しながら育つ魚で、淡水だけで成熟させるのは難しく、標津サーモン科学館（北海道標津町）が成功して以来、１３年ぶりの快挙という。 成熟したとは... ...続きを読む

そもそもスジコとイクラはどう違うのか？ 両方とも鮭・鱒の卵です。 筋子は卵巣を塩漬けにしたものであり、イクラは成熟して一粒一粒独立した卵です。 筋子は日本語ですが、イクラはロシア語です。 ロシアでは一粒ずつばらした魚の卵を総称してイクラと言います。 従って、チョウザメの卵である、世界三大珍味の一つキャビアもロシア人に言わせるとイクラです。 とんでもない大暴落です。 恐ろ... ...続きを読む