丸ごと1匹購入することで“うまくて安い”が実現できているスシローの「厳選めばち鮪」！にぎりすしのネタにならない部分の新たな活用方法を発掘！「Oisix」と「スシロー」のコラボレーション始動

　株式会社あきんどスシロー（本社：大阪府吹田市、代表取締役社長：新居 耕平）は、食品サブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長：高島 宏平）が展開する「Oisix」にて販売しているミールキットにて、スシローの「厳選めばち鮪」などで使用するめばち鮪の一部部位を活用したコラボレーション商品を、6月27日（木）より「Oisix」内にて販売開始いたします。



　回転すしスシローは、大阪市阿倍野区にあった一軒のすし屋「鯛すし」の職人が、「うまいすしを、より多くのお客さまに気軽に食べていただきたい」という想いから、1984年に回転すしを創業いたしました。以後『うまいすしを、腹一杯。うまいすしで、心も一杯。』という企業理念のもと、うまさに徹底的にこだわったおすしをご提供し、2024年6月に40周年を迎えます。

　この度、「スシロー」の定番人気No.1商品（※1）「厳選めばち鮪」などで使用する、めばち鮪の一部を活用した「Oisix」のミールキットとのコラボレーション商品の販売が決定いたしました。スシローでは、うまいおすしをお手頃な価格でご提供するために、1匹丸ごと仕入れを行っております。魚の腹の部分をすしネタに、アラやカマはラーメンに使用し、そのほかの部位もスシローを傘下にもつ、FOOD & LIFE COMPANIESのグループ内にて、ブランドの垣根を越えて食材を使用することで食品ロスの削減を行っております。その中で、「これからの食卓、これからの畑」を理念に掲げ、持続可能な食をご家庭にお届けしている「Oisix」とタッグを組み、より多くのお客さまに「食材を余すことなく美味しく食べる体験」や「これまで知られていなかった食材まるごとの魅力」を楽しんでいただきたいという想いから、この度のコラボを決定いたしました。

　「Oisix」とコラボしたミールキットでは、めばち鮪の中でも「わかれ身（大筋・ちから身を含む）」という部位を使用しています。「わかれ身」は、身味が濃いのですが筋が多い部位で、にぎりすしのネタには向きません。スシローでは、この部位を美味しくお召し上がりいただくために加熱して、ラーメンのトッピングにしたり、小さく切りつけをして軍艦などに使用しています。今回のコラボ商品では、「わかれ身」を様々な分野の調理に詳しい「Oisix」に調理開発いただくことで、今までスシローにはなかった、柔らかな「コンフィ」に仕上がりました。「コンフィ」は、「わかれ身」を低温でじっくりと加熱することでまぐろの旨みとジューシーさを引き出しており、「スシロー」のまぐろの新たな食べ方としてお客さまにお届けできるようになりました。

　「スシロー」が仕入れたこだわりのめばち鮪を活用した「Oisix」のミールキットをぜひこの機会にご賞味ください。



コラボ商品





■商品名：Kit Oisix「まぐろコンフィと夏野菜のシチリア風パスタ」 2人前　2,159円（税込）
■販売開始：
（Oisix会員）2024年6月27日（木）10:00～7月4日（木）10:00
（おためしセット）2024年6月27日（木）10:00～7月18日（木）10:00

＜商品紹介＞
　スシローでご提供している「厳選めばち鮪」などの「わかれ身」を、「Oisix」が柔らかな「コンフィ」に仕立て、彩りある旬野菜と合わせて、シチリア風パスタのミールキットに仕上げました。にんにく・パセリ・レーズンの味が楽しいサクサクパン粉が味の決め手です。コンフィのエキスを旬野菜とパスタにたっぷり吸わせたうま味が溢れる一皿をお楽しみいただけます。


■商品名：Kit Oisix「5種野菜とまぐろの胡麻だれ和風ビビンバ」2人前　2,159円（税込）
■販売開始：（Oisix会員）2024年7月18日（木）10:00～8月1日（木）10:00
（おためしセット）2024年7月18日（木）10:00～8月15日（木）10:00

＜商品紹介＞
　スシローでご提供している「厳選めばち鮪」などの「わかれ身」を柔らかく火入れし、特製のごま味噌だれと卵黄、たっぷりの野菜と合わせて食べる、さっぱりとした和風ビビンバです。味の決め手はお酢を効かせた特製のごま味噌だれ。好相性の西洋わさびと合わせれば、さらに食欲をかきたてます。ビビンバで余った卵の卵白はあおさが香る副菜のスープに活用。海と畑の恵みをとことん余すことなく味わえる食卓が完成します。

食品宅配サービス「Oisix」について
　2000年に設立。「つくった人が自分の子どもに食べさせられる食材のみを食卓へ」をコンセプトとした、有機野菜や特別栽培野菜など、できる限り添加物を使用せずに作った加工食品などの食品を取り扱うEC食品宅配サービスです。現在、会員数は368,714人（2024年3月末時点）で日本全国の方にご利用いただいています。2013年7月に販売を開始した、必要量の食材とレシピがセットになり主菜と副菜の2品が20分で完成するミールキット『Kit Oisix』は、シリーズ累計出荷数が1億5千万食（2023年5月末時点）を突破しています。

オイシックス・ラ・大地株式会社について
　オイシックス・ラ・大地株式会社は、「Oisix」「らでぃっしゅぼーや」「大地を守る会」の国内主要ブランドを通じ、安心・安全に配慮した農産物、ミールキットなどの定期宅配サービスを提供しています。子会社に、事業所、学校、病院などの給食事業を展開する「シダックス」、買い物難民向け移動スーパー「とくし丸」、米国でプラントベース食材のミールキットを展開する「Purple Carrot」などがあり、食の社会課題を解決するサービスを広げています。また、「サステナブルリテール」（持続可能型小売業）としてSDGsに取り組み、サブスクリプションモデルによる受注予測や、ふぞろい品の積極活用、家庭での食品廃棄が削減できるミールキットなどを通じ、畑から食卓まで、サプライチェーン全体でフードロスゼロを目指しています。

スシローこだわりのまぐろ



「厳選めばち鮪」について


■商品名：厳選めばち鮪
※通常販売品です。
※1日の販売数に限りがあります。
※一部店舗は、お皿の色・デザインが異なります。


　スシローの「厳選めばち鮪」は、バイヤーが仕入れ先と良好な関係を構築することで、世界中からその時々でおいしい鮪を提供できています。特に、スシローではめばち鮪の中でも、さらに大型といわれる40Kg以上の味が濃厚とされる魚体のみを厳選しており、水揚げ後はすぐに船の中の約マイナス50度の冷凍庫内で急速冷凍することで鮮度のよい状態で日本に届けられています。また、店内でも旨みを逃がさないこだわりの温塩水解凍(※一部店舗を除く)を行い、店内で丁寧に切りつけをしてお客さまにご提供しています。

まぐろバイヤープロフィール
＜株式会社FOOD & LIFE COMPANIES 商品部 仕入課 まぐろ担当 山上雅則＞

前職は水産会社のトップ営業マンで、数多くの海産物を取り扱っており、スシローのネタの質へのこだわりを知って入社を決意しました。入社後は、スシローで人気のまぐろを担当し、今やまぐろといえば山上！といえる程の経験と実績を重ねてきました。今後もうまいまぐろを求めて、その時々で一番うまいものを国内外から仕入れ、お客さまにお届けします。