ハンバーグソースの小さな発見

[元祖SHINSHINさん]

唐揚げ、照り焼き、ハンバーグは家庭での定番メニュー。

しかし、だいたいのヒトは、それぞれ調理手法が固定化して、

少々マンネリ化していないだろうか。

この人気定番メニューを、それぞれ掘り下げて、

色々な調理方法やソースを教えてくれる書籍をみつけた。

★「から揚げっ！照り焼きっ！ハンバーグ！」

　　市瀬悦子著　グラフィック社　2021.1.25.初版第一刷

いろいろ試しているところだが。

例えばハンバーグだと、応用レシピも含めて20弱種類も掲載。

ハンバーグソースで、お気に入りが見つかった。

家庭にある調味料で簡単にできる。

このソースにはタイトルがないようなので、

オイラが勝手に命名してみる。

★「カレー粉入りスパイシーハンバーグソース」

赤ワイン　大さじ3、トマトケチャップ　大さじ2、中濃ソース　大さじ2

カレー粉　小さじ1／4、バター10ｇ

この材料を小鍋に入れて、つやが出るまで中火にかけて出来上がり。

オイラは大いに気に入っており、次回はこれにニンニクを効かせたり、

トマトケチャップと中濃ソースの配分を変えてみたり、他のスパイスを入れてみたりして、色々と実験して味わってみたい。

また、唐揚げも下味の方法が未熟なので、

この書籍で、上達できる可能性があって楽しみ。

さらに照り焼きは、簡単で安価なレシピなのでありがたい。

この書籍は、ホントウに役立つ。ビギナーには必須な書籍だろう。