自家製デミグラスソース

[元祖SHINSHINさん]

ネットに載っており、試してみた。冷凍保存で2ヶ月はイケるらしい。

https://cookpad.com/recipe/5321171

小麦粉とタマネギを、それぞれキツネ色になるまで炒めるのが難点だが、

出来上がりの味を知ってしまうと、そうした手間も気にならなくなってくるから不思議。また食べたいという、欲望が勝るのだ。

(ちなみに、プロの店だと、なんと2週間かけてつくるところがあるらしい)

とりあえず、ハンバーグにかけてみた。

どうしてもご飯をおかわりしてしまうので、糖質制限している人には、ひょっとしたら酷な味かも知れない。

(いや、オイラも糖質制限しないと危ない感じなのだけど)

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焼き肉のタレも、いろいろと調理して食べ比べているところだが、

まだ、これが絶対と言えるようなものに出会ってない。

市販品よりは、すべて好みに近づいてはいるのだが。

リンゴのすりおろしは、たいがい必須になっている。

時期が合えば、梨のすりおろしに変えると抜群らしい。

加熱するものと、しないものがあるなど、調理法にもいろいろあるようで。

甜麺醤をつかうものがあって、だとするとオイラの好きなトウチ醤を使用すると、ドストライクな風味になる可能性がある。今後の課題だ。