アンチョビパワー炸裂な一品

[元祖SHINSHINさん]

アンチョビって、一般家庭ではあまり使う人がいないのではないか。

料理初めて半年もたってないオイラも、そんな一人だった。

しかし、たまたま書籍にあったレシピを試してみたら、

とんでもない美味さだ。

★「糖質オフの野菜たっぷりおかず」

　　牧田善二著　岩﨑啓子料理　新星出版社　2017.2.5.発行

　　P.34「鶏肉とアスパラガスのアンチョビバター炒め」

調味料は、塩、胡椒、バター、オリーブオイル。

それに、ニンニクとアンチョビが２枚入ってる。

この組み合わせでできるタレの風味が美味すぎる。

他の料理にももちろん応用できるので、試してみたら定番確定になるはずだ。

アンチョビは包丁で細かく刻んで投入する。

すると、バターとニンニクの風味に追随して、アンチョビの素晴らしいコクがやって来る。

アレンジして、キノコを複数トッピングしたのだが、当然にして合う。

アンチョビパワー炸裂な料理で、これを気に入らない人は多分いないんじゃないかな。