『シイタケ』

[日本橋ではたらく社長さん]

新物のシイタケが出回る３月～５月と９月～１１月。

春にできるものが「春子」、秋のものは「秋子」と呼

ばれています。主な栽培法は、シイやナラの木に菌を

植え付ける「原木栽培」と、原木の代わりにおがくず

などを固めたものを使う「菌床栽培」があり、うまみ

が多い「原木」は干しシイタケ向き、「菌床」はやわ

らかく生シイタケ向きとなっています。

http://www.ffpri-kys.affrc.go.jp/tatuta/kinoko/kinoko03.htm






　シイタケは古くからその健康効果が認められてきま

したが、「中国薬用真菌」には「気力を高め、五風

（風邪・中風・痛風・瘋癲（ふうてん）・頭痛）を改

善し、血液を固まらせないように保ち、体内の余分な

水分を防ぎ、気力を調える。そして肝硬変を予防し、

血中コレステロールを下げ、動脈硬化や血管の弱くな

るのを防ぎ、常食すればガンを予防できる」と記され

ているそうです。