まつぴょんさんのブログ
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パスタ屋さんでの出来事
まつぴょんさん
投稿:2009/8/1 09:24
更新:2009/8/5 18:47
先月はとうとう日記を一つしか書けませんでしたー。
今月はゼロかなー？？なんて思っていたのですが、フレンズさんに忘れられてしまうのは寂しいので、頑張って書き書きします♪
先日みなとみらいに仕事で行ったときのことです。
お得意先との約束まで少し時間があったので、昼食を先に済ませてしまおうと思いました。
うーん・・何を食べようかと思っていたところ某チェーン店のパスタ屋さんがあったので入ることにしました。
タラコのスパゲティを注文することにしましたが、メニューの写真を見るとパスタの上に海苔がたくさんのっているじゃありませんか。人と会う前だったので、「すみませんが海苔ナシで持ってきていただけませんか？」とお願いしました。
するとアルバイトと思しき店員さんが「すみません、規則で出来ないんです」とおっしゃる。
・・・「別に海苔を大盛りにしてくれって言ってるんじゃなくて、いらないって言ってるのにダメなんですか？」「すみません、規則なんです。お客様がご自分でお取りになって召し上がってください」
・・・ふーん、規則じゃ仕方ないよね。
食べ終わってから、取り除いた海苔だけが寂しく残ったお皿を見て件の店員さんが「お下げしてもよろしいでしょうか」
もう残ってないんだから良いに決まってるじゃん・・・。「お下げいたします」で良いのに。
海苔だってのせなきゃそれだけ減価率が下がるのに。
チェーン店ではマニュアル通りにしか動けないんですね。
こんにちはー。
コメントありがとうございます♪
>すごい！コメの嵐ですね～(@_@。
久しぶりに書いた、いつもながらの私のユルい日記にたくさんコメントいただけて嬉しいです(^^)
ありがたいことです。
>ノリの件、私なら・・・
店長を呼んでくださいって言っちゃいそうです!
>レストランって食べ物だけでなく、サービスもいっしょに売っているわけだから、規則だからってお客様のご要望は出来る範囲、常識の範囲でサービスするのがあたりまえですよね！
私もそう思うんですよねー。
何度も言うけど、「違うものをのせてくれ」とか「そのぶんまけてくれ」とか言ってるわけじゃないんですからねー。
>ノリをかけないっていうのは、誰が聞いても全然出来る範囲のサービスだと思います！
そうだそうだ！(笑)
お客さんの立場で少し考えてくれたら、もっともっと良いお店になると思うのですけどねー♪
こんにちはー。
コメントありがとうございます♪
>たびたび足跡を残していただきすみません。
いえいえ、お互いさまです(^^)
>「卵とじそば」を注文した時、メニューにありません。
生玉子はありますかと聞きましたらありますというので
それを「かけそば」にかけてと言いましたら、できませんと言われました。
あはは、これも同じような出来事ですよねー。
私の会社で出前をとるおそば屋さんは何でもやってくれますが(笑)
飲食業に限らず、最近はお金のかかる正社員よりも若い子のアルバイトを多く使う傾向があるようですね。
彼らにしてみれば、マニュアル通りの対応を強いられているのでしょうが(><)
ＭＭ２１・・・久しく行ってないにゃ(≡＾・＾≡)
土日は混んでるし・・・。
夏休みだし・・・。
涼しくなったら行ってみよっと。
『規則ですから』
なんか、虚しい響きでつね～。
チェーン店ならではの対応・・・？
『お客様の立場に立って考えよう』
って朝礼で言ってるはずだけろなぁ・・・。
食べ物屋さんに行って「規則ですから」って言われちゃうとはねぇ…＠＠
マニュアル化することでチェーンの質を統一するのが目的なんでしょうけど。
なんかつまんないですね。。
サービスの手法ばかりに目がいってしまって心を置き忘れちゃった典型ですねぇ…
やっぱり近所のおっちゃんがやってる中華料理屋が良いかな？＾＾
今日のまつぴょんさんの日記を読んで、「えー！えー！」って、声を上げてしまいました。
私も高校時代にマクド（関東はマックですね）でバイトをしていた時に、ハンバーガーの「ピクルス抜いて」とか「マスタードを抜いて」とかの要求は、応えていましたよん。
私は、レジでボタンを押すだけでしたけど、調理のお兄さん達は間違えないように、大変だったみたい。
一つだけ「ピクルス抜き」なんてメンドクサイしねぇ。
それに比べて、上にのっかっている海苔なんて、かけなくて済むだけなのにね。
まつぴょんさんの日記は、いつも楽しみにしてます。
最近、書かれていないので、仕事が忙しいのか、病気で倒れていらしたのか、勝手に想像していたけど、元気そうで何よりです。
これからも、バンバン書いちゃってくださいね。(^^)v
ハンバーガーを子供の分の買っていた頃
５人前購入していつも問われるていたのが
お持ち帰りでしょうか？
そりゃ 中には５人前をお店で食べる人もいるかも
知れないだろうど
でもセットを食べる人はおらんやろっ って
心で思って口には出さず
マニュアル応対している人は、思考が停止しているのでしょうね
マニュアルどおりだと楽だし、同じ事を言っていたら
考えなくても言葉が出てくるだろうし
海苔はトッピングするかしないかだけだから
確認ぐらいしてくれてもいいのにね
それとも今までにもあったのかな
＞よく見たらメニューにも「特別なことは出来ません」
へ～ 徹底してますね
海苔をかけないのは特別な事だったんだ (^.^;)
こんにちわん(^^)
コメントありがとうございます♪
>ＭＭ２１・・・久しく行ってないにゃ(≡＾・＾≡)
土日は混んでるし・・・。夏休みだし・・・。
涼しくなったら行ってみよっと。
私は逆に平日に仕事でしか行ったことがないんですよ(^^;
家族連れて行ったりしたら面白いのかもしれませんねー♪
>『規則ですから』
なんか、虚しい響きでつね～。
でしょー？？
なんか冷たいですよねー。
「ホントはいけないんですけど、特別にこっそりやっちゃいますね」なんて言われたら、間違いなくこのお店のファンになっちゃうんですけどねー。
こんにちは、コメントありがとうございました♪
>マニュアル化することでチェーンの質を統一するのが目的なんでしょうけど。
なんかつまんないですね。。
そうなんですよ、目的意識というか、企業側のポリシーは凄くよく分かるんですけどね。
人と人との心の触れ合いがどんどん希薄になっていく気がします(TT)
>やっぱり近所のおっちゃんがやってる中華料理屋が良いかな？＾＾
お互い、近所で頑張っている個人のお店も応援しましょうねー♪
こんにちはー。
コメントありがとうございましたー♪
>私も高校時代にマクド（関東はマックですね）でバイトをしていた時に、ハンバーガーの「ピクルス抜いて」とか「マスタードを抜いて」とかの要求は、応えていましたよん。
私は、レジでボタンを押すだけでしたけど、調理のお兄さん達は間違えないように、大変だったみたい。
一つだけ「ピクルス抜き」なんてメンドクサイしねぇ。
そうかー、フィエスタさんは昔「ご一緒にポテトはいかがですか？？」とかおっしゃりながら「0円」のスマイルを振り舞いてらしたんですね(^^)
私も学生時代レストランでバイトをしていたときに、OLのおねいさんが（またおねいさんネタになってしまいましたが^^;）和風スパゲティを注文され「すみませんが、海苔をのせないで持ってきてもらえませんか」というオーダーを取ったことがありました。
何の疑いもなく「かしこまりました」と言って、厨房に通したものですけどねー。
>まつぴょんさんの日記は、いつも楽しみにしてます。
えー？？
フィエスタさんまでそんなことをおっしゃってくださるとは！
なんか皆さんが暖かいコメントくださって凄く嬉しいです。
日記書いてよかったなー・・・なんて単純な私はとても今喜んでいます(^^)
今後ともよろしくお願いしますねー♪
こんにちはー。
コメントありがとうございます～♪
>ハンバーガーを子供の分の買っていた頃 ５人前購入していつも問われるていたのがお持ち帰りでしょうか？
あるある、こういうのもよくありますよねー。
私も、とあるパン屋さんで家族の分(約10個ほど)をトレイにのせて会計に並んだら「お持ち帰りでしょうか？？」
>そりゃ 中には５人前をお店で食べる人もいるかも知れないだろう
同じことを思いました。
中にはいるかもしれないけど、普通は飲み物ナシでパン10個はどう考えてもきついでしょ(笑)
>マニュアル応対している人は、思考が停止しているのでしょうね
何の疑いもなくそのようなことを言っているとしたら、これまた由々しき事態ですよね。
まったく困ったものです(笑)
＞海苔をかけないのは特別な事だったんだ (^.^;)
結局、お店が決めた以外のことは「特別なこと」という認識でしかないのでしょうねー(><)
＞するとアルバイトと思しき店員さんが「すみません、規則で出来ないんです」とおっしゃる。
これ、自分はすごく難しいことだと思います。というのも、お客さん側から見たら、「たかが海苔を乗せなきゃいいじゃん」と思うことかもしれませんが、注文を受けた店員さんは、厨房の調理員さんへ、「海苔なしでお願いします」と頼むと思うのです。ところが、そもそもメニューには無い上に、もし厨房が忙しかったら、この店員さんは調理員さんに「今忙しいんだよ、そんな注文お前が客を説得しろ～！！」なんて怒鳴られるかもしれません。するとこの店員さん、お客さんと調理員さんの両方から嫌われる、まさに板挟みになってしまうのです。
また、この店員さんも、本当はまつぴょんさんのオーダーに対応したかったのかもしれませんが、以前、お客さんを思って規則に無い柔軟な対応をしたら、上司に「規則を守らんか～！！」と怒られ、それで規則を建前に持ち出したのかもしれません。また、臨機応変も大いに結構ですが、そうしたら、他のお客さんにも規則以外のサービス等の対応することになり、店員さんに過剰な負担が掛かると思うのです。そうなると、臨機応変を求めていない普通のお客さんへのサービスが行き届かなくなり、却って全体のサービスの質が落ちる可能性があるのです。
自分も、以前、仕事で似たような経験をしました。お客さんへ規則以外のサービスをしたら、上司に「余計なことをするな～！！」と怒られ、規則に従っていたら、「臨機応変に対応しろ～！！」と怒られたことがあります。自分は、怒られようと思ってやっているのではなく、お客さんに喜んで貰えればと思ってやったことで怒られて、参りました（結局、この仕事は長続きしませんでした）。難しいもんです、世の中というのは…。
今日は一日返答に費やされたのでは（笑）
お疲れ様です
お返事は結構ですのでごゆっくりお休みください。（笑）
こんばんは～。
コメントありがとうございましたー♪
＞この店員さん、お客さんと調理員さんの両方から嫌われる、まさに板挟みになってしまうのです。
臨機応変を求めていない普通のお客さんへのサービスが行き届かなくなり、却って全体のサービスの質が落ちる可能性があるのです。
なるほどー。
上の方へのコメントにも書いたように、この店員さんは私も悪くないと思うんですよね。お店の方針に従っただけですから。
ただ、お客さんの要望は十人十色、ムチャクチャな要望はさておいて、少なくとも「海苔の有無」くらいはお客に選択する自由があっても良いのではないかと思ったわけです(^^;
そうだ！
お店のメニューがトッピング制にでもなれば、八方丸く収まりますね。「海苔」「大葉」「タカの爪」なんかをお客が選べたら良いですよね。
いただいたコメントは、大変勉強になりました。ありがとうございましたー(^^)
＞「すみません、規則なんです。
決められたことを守る！？
良いのか悪いのか微妙ですね＾ ＾”
みんなこんな方だったら警察要らないのに＾ ＾；
＞もう残ってないんだから良いに決まってるじゃん・・・。「お下げいたします」で良いのに。
お気持ちは察しますが、
ここは大きな心で「あんたはエライ!!」の一言を＾ ＾”
（自分にはできないけど(ﾟ＿ﾟi) ）
こんばんはー。
お返事コメントはいらないと言われましたが、そうはまいりません(^^)
>今日は一日返答に費やされたのでは（笑）
あはは、たまに書いた日記にコメントたくさんいただけて嬉しかったです(^^)
今日は時間がたくさんありましたので、皆さんのコメントは嬉しく読ませていただきましたし、楽しくコメントお返しさせていただきました~♪
こんばんワッ♪
コメントありがとうございましたー♪
＞決められたことを守る！？
良いのか悪いのか微妙ですね＾ ＾”
このアルバイト嬢は偉いと思います(^^)
だからうるさいオジサンも文句は言わなかったんですよ(笑)
＞お気持ちは察しますが、
ここは大きな心で「あんたはエライ!!」の一言を＾ ＾”
（自分にはできないけど(ﾟ＿ﾟi) ）
うひゃひゃ、自分にも出来ませんよー。
素直に「ハイ」ってお返事することしかできませんでした(^^;
ここまで来るのが、大変です
最近の社員教育
ありきたりの一辺倒で、なかなか弾力的に出来ないみたい
お客さんはうるさいし
子供はうざいし
おじさんはめんどくさいし
自分たちでは判断下せないし
店長は馬鹿だし
同じようなことが福祉の世界でも起こっています
そもそもマクドナルドの作ったマニュアル、間違っていませんか？
人の感情を抜きにした商売なんか成り立たないでしょう
それを、日本に導入した社長、馬鹿ばっかりです
ろくに社員教育も出来ないくせに上場企業？
ろくに経営もできないのに社長？
そんな人は、さっさとやめて欲しいです
国会議員にも、馬鹿がいますが、これは選んだ人たちが責任を負って欲しいです
馬鹿でも、役に立つこともありますが、もっと真面目になって欲しいものです
あ、関係ないことを、
愚痴です・・・・
横浜市長 何をするやら？？？
ちょっと行列が少なくなったので・・・
なんか、万里の長城を思わせるようなコメの嵐ですね～＾＾
まつぴょんさんの、お人柄がよくわかります＾＾
ノリ事件 拝読させていただきました。
僕も定時社員のスタッフさんを抱えてまして、今回のように
お客様を減らしてしまったと言う観点から、同じ商売をしている商売人として、このパスタ屋さんの行為は、とても残念でした。
同じチェーン店でも、BIG BOYハンバーグさんなんかは、大俵ハンバーグをお客様に提供する際、『ハンバーグ・マイスター』なる資格が無いと提供しないと、妥協なき徹底ぶりは
見習うトコが多いにありました。
やはり、マニュアルか？何か知らないけど、これほどバカにした対応は無いですね～
人の振り見て、我が振り直せ・・・とフンドシを締めなおす気持ちになりました
とても考えさせられる内容でした～
これだけコメントがあれば、忘れられてないですよ(*^^)v
>フレンズさんに忘れられてしまうのは寂しいので、
「まつさんのいない
み ん か ぶ な ん て Σ(Ｔ▽Ｔ;) 」(笑)
(笑)がくるところじゃないですね(^^ゞ↑
>・・・ふーん、規則じゃ仕方ないよね。
(ﾉToT)ﾉ┫:･'.::･┻┻:･'.::･
とかにはならなかったんですね(^^ゞ
>もう残ってないんだから良いに決まってるじゃん・・・。
(ノ ﾟДﾟ)ノ ＝＝＝＝ ┻━━┻
サービスするってのは、
でも難しいことなのかもしれないですね。
店員さんも
ひとこと「申し訳ございませんでしたm(__)m」っていえば
その場も違ったかもしれないですね！
こんにちはー。
コメントありがとうございましたー。
たまの日記なので、皆さんにコメントたくさんいただけましたようです(^^)
>最近の社員教育ありきたりの一辺倒で、なかなか弾力的に出来ないみたい
そうですねー、外食産業に限らずどこの企業でも「当たり障りのない対応」を心がける安全志向が強いのでしょう。
まあ、企業姿勢としては当然なんですけどね(^^)
ただ一行、マニュアルブックの冒頭に「原則として」の文言を入れてくれれば、少しは柔軟な対応がとれると思うのですが♪
>国会議員にも、馬鹿がいますが、これは選んだ人たちが責任を負って欲しいです
馬鹿でも、役に立つこともありますが、もっと真面目になって欲しいものです
あはは、私の周りにもおかしな政治家がたくさんいます。もちろん、役に立ってもらえることもたくさんありますが、？？？と思うような発言や行動をされることもあったり・・・(^^;
横浜市長さんも思い切りましたねー、先行きを見守りましょう(^^;