本日は「大寒」（だいかん）

[日本橋ではたらく社長さん]

二十四節気の一つで、「寒の内」の真ん中で最も寒い
時期を表し、最低気温が観測されるのもこの頃が一番
多くなっています。
今日から２月の節分までを「大寒」と言うこともあり、
節分の翌日は立春となり、待ちに待った春の到来とな
ります。

http://100.yahoo.co.jp/detail/%E5%A4%A7%E5%AF%92/

　ところで、胃もたれ気味になっている時などは、炊き
たてご飯に漬物と熱いお茶さえあれば食が進みますが、
先日、「好きな漬物」というランキングを目にしました。
その第１位はキムチです。キムチは、激辛ブームや健康
食ブームを追い風にここ１０年ほどで急速に日本の家庭
に普及しましたが、日本の漬物との大きな違いは、野菜
と一緒に漬け込む材料の豊富さにあります。トウガラシ
やニンニク、小エビに似たアミ、小魚、果物などを入れ
て乳酸発酵させ、アミや小魚にはたんぱく質、トウガラ
シには脂肪を燃やす効果のあるカプサイシンが含まれて
います。

　ランキングは以下の通りです。

　１．キムチ・・・・・白菜キムチ、大根キムチ、水キ
ムチなどが有名

　２．たくあん漬け

　３．野沢菜漬け・・・長野県を代表する漬物

　４．しば漬け・・・・京都を代表する漬物の一つ

　５．らっきょう漬け

　６．千枚漬け・・・・しば漬けと並ぶ京都を代表する漬物

　７．福神漬け

　８．高菜漬け・・・・福岡や熊本など九州を代表する漬物

　９．べったら漬け・・大根のこうじ漬け

１０．わさび漬け・・・静岡を代表する漬物