マグロの漬け焼き

[元祖SHINSHINさん]

レシピ検索してみると、

刺身が余ったときに調理するという意見が目立っていた。

また、栗原はるみや笠原将弘のレシピもあった。

笠原はまさに崎陽軒シューマイ弁当の再現を目指した特集となっており、オモロイ。

なので、筍煮も、ちゃんとレシピになっていた。

スーパーに行ってみると、

イサキの刺身が半額になっており、買う。

このうちの数切れを、漬け焼きにしようと目論んだ。

醤油とみりんで15分くらい浅く漬けて、フライパンで焼いた。

漬け用のタレももったいないのでフライパンに流し込む。

あっという間に火が通るので、調理は楽だ。

あとは弁当用に、焼いた切り身を立てかけて汁を落とし、

冷めるのを待った。

崎陽軒シューマイ弁当にあるマグロの漬け焼きのように、

堅さが足りないが、まぁ仕方がない。

明日は、やはり半額で仕留めたブリの切り身で再挑戦してみる。

まず、身の堅さがどれだけ崎陽軒シューマイ弁当に近づくのか試してみる。

あるいは、冷蔵庫で冷やすと、身が固くなる可能性もある。

それは、食べるときに確認するしかない。