餅は餅屋（ハンバーグ専門店に行ってきました）

[しんぷるさん]

 

久しぶりの投稿です。

先日、フライングガーデンという上場している外食チェーン店に行ってきました。

フライングガーデンは北関東に展開するハンバーグの専門店で、爆弾ハンバーグという名で有名だそうです。

平日11:30頃に訪ねたところ席の6割ぐらいが埋まっていました。

人気があるのですね。

店内はおしゃれですが、お客さんは男性が約8割と行ったところでした。

やっぱり"爆弾"ハンバーグですから男性にうけるのでしょうか？

早速ランチのキングランチ（爆弾ハンバーグセット）1331円とクレソンサラダ253円を注文。

ハンバーグは目の前で半分に切って、熱々の鉄板皿上で最後の焼きを入れてもらいます。さらにタレをかけていただきます。

味はさすが専門店です。肉の美味しさとスパイスの香りがちょうどよく美味しい。量も意外と多くハンバーグ半分くらいで結構お腹にたまります（最近少食なので…）。

でも美味しいので完食しました。

チェーン店とは思えない味で、リピートしてもいいほどの美味しさでした。

最近外食で専門店が増えている背景がよくわかります。

ファミレスは結構メニューが多く、メニューの入れ替えも多いので料理する従業員も大変だということを以前聞いたことがあります。

その点専門店は料理1品が優れていればいいのですから、従業員負担も軽いのかもしれません。

その点からも専門店は今後も有望かもしれません。

[りす栗さん]

おはようございます。

> 従業員負担も軽い

おお、なるほど。味にもいい影響してそうですね。

[しんぷるさん]

りす栗さん

おはようございます。

フライングガーデンには、ハンバーグの焼きの社内認定の資格があるそうですよ（生焼けでハンバーグを出さないために）。

専門店は特定の料理のスキルも上げやすいのかもしれません。