糖質制限中、カレーを食べたくなったときには

[元祖SHINSHINさん]

糖質制限中、第2弾ｗ

いろいろレシピを見ていると、気がつくことがある。

スパイスカレーでもなく、かといって、今や世界で人気だという日本風カレーでもなく、その盲点を突いた日本そば屋さん風なカレー南蛮系のカレーがあるっていうことに。

その特徴は、ダシを使っている点、

味噌汁と同じでイイので、顆粒ダシをとって、野菜や肉を煮込む。

ここに味噌を入れれば、もちろん味噌汁になる。

だが、ここでカレールーを入れると日本そば屋さん風カレーができあがる。

やってみると、カレールーを少なめにして小麦粉の量を減らし、

スープカレー風にすれば、ルーが少なくなるので当然に小麦の量も減り、

結果、接種する糖質量は、通中のカレーに比べれば遙かに少なくなる。

水分500mlだと、ハウスバーモンドカレーの場合、

ひとはこでルーが12等分できるが、そのひとかけでイイ。

ジャワカレーだったら、ひとはこでルーが8等分だから、

ハウスバーモンドカレーと同じになるように、

比例計算して包丁で刻んで溶かしてケロ。

で、食べてミロって。

ダシの影響で、カレールーのみよりも遙かにコクがあり、

カレールーの濃度は薄くっても、美味いのである。

通常、カレールーだけではコクがないと思えば、

バターを入れるとコクが出て見違える。

(つまり、コクの正体は油分ということになる)

だが、ダシがきいていると、コクが十分に感じられるので、

ここにバターを入れると、きっとクドくなるに決まっていると想像がつく。

というわけで、ご飯のないスープカレーが、

蕎麦のない日本蕎麦のように、

糖質制限者にとっては、福音となるという話なのであった。

なので、ぎりぎりまで刑務所に行くようなことは止めよう。

娑婆にいる限りは、こういう自由がきいて、オモロイのだから。