世界は、いまや和食ブーム。国も、クールジャパン戦略を旗頭に、和食を一層世界に広めていく方針だ。和食と切っても切れないものと言えば、やはり日本酒だろう。日本酒(清酒)も世界中でブームと言われており、国税庁・酒類の輸出統計をみても、ここ数年で清酒の輸出は量、金額ともに大きな伸びを見せている。日本式の居酒屋も海外展開が急と言われ、これにつれて清酒の需要拡大は必至とみられる。今後、日本酒メーカーは、世界展開を視野に入れることになり、企業大変貌の可能性も出ている。