日本の酒税法では、発泡性酒類、醸造酒類、蒸留酒類、混成酒類の4種類に分類される。発泡性酒類ではビール、醸造酒類ではワイン、蒸留酒類ではウイスキーが代表例。 近年の和食ブームを受けて、日本酒への関心が世界的に高まっており、ここ数年で清酒の輸出は量・金額ともに大きな伸びを見せている。また、ビール各社が世界的なM&Aにより業容拡大を図っていることにも注目が集まっている。