まず、同社は大豆由来の成分でつくる次世代植物肉「ミラクルミート」料理の提供を始める。23日に都内5カ所に宅配専門店「XMEAT」を開き、2021年春にはレストランも開業する予定である。次世代植物肉「ミラクルミート」を使った料理を16種類提供する。コロナ禍においてニーズが高まりつつある宅配や持ち帰りにも対応する予定である。
牛や豚などの家畜は、生育過程で飼料や水資源を多く使い、二酸化炭素(CO2)が多く排出される。環境に優しいとされる植物肉は健康意識の高い層を中心に人気が高まっており、今後の市場拡大が期待される。
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