かも

[yoc1234さん]

かも              

テーマ：おいしい、お食事(23)

      

フランス産のカモ肉。
大きくて柔らかい。
絶品でした。

[yoc1234さん]

のらくろ将軍さん

こんばんは。

ここを知ってて、運が良かった。

帝国ホテルの料理長の料理食べさせてもらってますが、

遜色ないです。

[野良黒将軍さん]

こんばんは

個人経営のレストランってやる気があるので、美味しいですよね〜

[yoc1234さん]

ちこねえさん

こんばんは。

この店は、元都ホテルのシェフと社長秘書の夫婦がやっている。

字も口も上手な女将と、無口なシェフ、腕は相当なものです。

フランス料理専門店用のカモですので、ものすごくいいものです。

合鴨はいくらでもいますが、

捕まえたことないですね。

一流ホテルいろいろ行きましたが、

ほとんど知られてない店でも、ここのほうがおいしいです。

[ちこ姉さん]

yoc1234さん　お早うございます。

鴨、こちらでは　田んぼの中に放って　います。

結構売られています。（ただし　合鴨です）

合鴨は　皮の所の脂が多すぎるのですが・・・

お写真のは　それが無くて　とてもおいしそう～。

＞パリパリの皮がおいしい。

仕事上で知り合った　フランス料理店の

鶏肉の皮のパリパリ感が　どこにも無い美味しさでした。

あんな感じかな?って　思いました。

食べたいですね～。

[yoc1234さん]

nyajyaraさん

おはようございます。

最近アピタの棚からカモ肉が消えたように思えるのですけど。

食べる人少ないのでしょう。

名古屋コーチンもおいしいけど、カモのパリパリの皮がおいしい。

[nyajyaraさん]

こんばんは。

鴨は、かも南蛮くらいしか食べたことがありません。

おいしそう・・・お皿も素敵。

そういえば、このころ、大したものを食べていない・・・