里芋コロッケ

[mkkabuさん]

1. 里芋は洗い、ラップをして耐熱容器に並べ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分、裏返して３分、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。ラップを外して冷まし、包丁でかたいところを除きながら皮をむき、すりこ木やフォークでつぶす。
2. （Ａ）を（１）に混ぜて等分に分け、好みの大きさにまとめる。
3. （Ｂ）のころもを小麦粉、卵、パン粉の順につけ、１８０℃の油で３～４分揚げる。