山菜

[yoc1234さん]

   

山菜
2011年04月24日

山菜はいっぱい出てきています。春を感じるときです。



イタドリ、たけのこのように柔らかい根元の部分（若い茎の部分とわか葉）を使う、あくが強いので、水洗い、塩ゆでして、水で良くさらすと甘い味が出る。カツオをふりかけしょうゆでいただく。



アケビ、先に紹介した、ミツバアケビと同様、柔らかい部分をとり、水洗い、塩茹で、水にさらし、これもかつおなどでいただく。

[黒鮪殿下さん]

yocさん こんばんは

ｲﾀﾄﾞﾘって根っ子を食べるんですか？

私は食べられると聞いて葉っぱを食べていました｡

[yoc1234さん]

黒鮪殿下さん
たけのこの部分です。

茎といいましょうか、

葉っぱは毒素も多く、伸びてすぐなら良いですが、

茎の部分は特に甘いです。

これは高知で実際に食べさしてもらった実体験から来ています。

甘い短冊になった茎の部分の甘いことはいまだに思い出し、時々食べます。

[★我らの希望o（＊＾＾）ﾉ⌒+（養療中）さん]

yocさんﾐ★( * ^-ﾟ )vこんばんは!!★

いろいろ食べられものが自然にある事を知るとうれしいです。

おばあちゃんに聞いたのですが、やはり茎を食べられるそうです。

ありがたいことですね。

[yoc1234さん]

★我らの希望o´｀）ﾉ⌒☆♪+。*;・°（≧∇≦；）/?さん
こんばんは。

これを食べる風習のある地方は少ないです。

岐阜か高知でしょうか？

[ﾘｯｷｰ8さん]

イタドリ

昔食べましたよ、鰹節は勉強になりました。

アケビ!へぇ～って思いました。
実をてんぷらで食べたんですが、苦かった～

カメラを持っていかなかったんで写真ないんですが、
親戚の家の畑に「タラの芽」の群生が(^^♪

てんぷらにして食べました。

やっぱり最高～♪

昨年「葡萄の新芽」を天ぷらにしてみました。

苦くて不味かった(ーー;)　二度としません…(ー_ー)!!

[風車の弥吉さん]

こんばんは。

大抵のものは食べましたが、アケビは実しか食べたことありません。

葉っぱたべられるんですか。

こちらの方はワラビ、ゼンマイ、タラノメがおもですね。ツクシも山菜ですかね、

蕗の薹と。まあそんなところですか。タケノコもありました。(笑）

[yoc1234さん]

ﾘｯｷｰ8さん

そちらでもたくさん出てますね。

美味しそうです。

アケビの新芽は美味しかったです。これは鹿島のほうの人に教えてもらいました。

特にミツバアケビはお勧めです。

[yoc1234さん]

風車の弥吉さん
こんばんは。

実は食べるんですが、実の皮を食べる人もいるようですね。

葉というより、新芽の伸びた茎の部分です。

これは絶品です。

酒が進むでしょう。

[ハリーキャラハンさん]

こんばんは

やっと先週くらいからフキノトウが出てきました。
気づいたらとても食べられないくらいでかくなっていましたが（笑）
メインのフキが出てくるまで待ちましょうか。

イタドリって食べられるのですね。
こちらでは山の道路脇とか河川敷に嫌と言うほど生えていて、誰も採りません。
イタドリ好きの人が見たら羨ましがるかも？

[yoc1234さん]

ハリーキャラハンさん
おはようございます。

そうなんです、多くの雑草は食べられるんですが、みな知らないだけで、

いくらでも、スーパーに行けばキャベツ、葱、ほうれん草が売っている。

必要ないです。

たけのこと思って取ってきて食べてみるのも面白いです。

ただ、長時間水にさらすのが大変です。