『小松菜』

[日本橋ではたらく社長さん]

霜が降りるちょうど今頃。甘味が増して最も美味しく
なるのが「小松菜（こまつな）」。

http://www.shufu2.jp/dic/hinto/0022.html


一見、ホウレン草に似ていますが、カルシウムはホウレ
ン草の５倍、カロチンやビタミンＣ、鉄分等も豊富で非
常に栄養価が高いです。

　都市近郊での栽培が盛んで、東京、神奈川、埼玉など
関東地方での生産量が約８割を占めており、消費量も関
東が最も多いです。

　栽培されたのは江戸時代からと言われていますが、徳
川第８代将軍の吉宗が、小松川（東京）の近くでこの野
菜を使った汁を食べたことが名前の由来とされています
（５代将軍綱吉との説もあります）。

　その「小松菜」に似た野菜で、愛知県或いは東海地方
には「もち菜（もちな）」というのがありました。その
「もち菜」だけを入れた極めてシンプルなお雑煮、食べ
る前に花カツオを上からたっぷりとかける訳ですが、こ
れがまた美味しいです。この「もち菜」、関東地方では
手に入らないのが残念です。