この料理は元々名古屋の今池という、ややディープな地域（東京なら新大久保、大阪なら四天王寺あたりと雰囲気が類似とお考え下され）にて、韓国人経営の店で頂いたもつ鍋をアレンジしたものでござる。
まず、深い鍋ではなく鉄板を使用。これに市販のもつ鍋スープを張り、味噌とキムチの素を入れまする。野菜は玉ねぎ、キャベツ、もやし、長ネギ、ニラ。きのこはお好みで。（ハイ、拙者お好みでえのきとしめじ）肉は本来もつでござるが、拙者は子供が好きな豚バラで作り申した。
最初の状態が写真①でござる。この時点では、（いったいこれは10人前…？）と思うのでござるが、ぐつぐつと煮込んでいくと写真②の状態になりこの辺で食べ始め。ここからさらに煮込んでいくと、鉄板は浅いので段々スープが煮詰められてきて、最後は味噌風味の土手焼きのような状態（写真③）になりまする。我が家ではここできしめんを投入して、焼うどん感覚で頂きまする。
つまり②から③に至るまでの間に、味がどんどん深く濃くなっていき、うまみも倍増。最後たれが蒸発してきたらもうたまりませぬ…（＾σ＾）
簡単で野菜がたっぷり摂れまするので、是非お試し下され（＾＾）/
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