炊飯器で、穀物を炊く

[元祖SHINSHINさん]

サツマイモをふかすのに、炊飯器を使うと楽だとネットで記事を見つけた。

早速試してみたところ、実に簡単に炊ける。

サツマイモを炊飯釜につっこんで、水を200ml入れて、普通に炊飯。

アスケンで食事精査をしていると、ビタミンAが足りないと言われた。

動物性の肝を食せば、一発でクリアできるが、過剰摂取が問題となる。

なので、植物由来のベータカロチンで摂取すれば、

ビタミンAが足りないときに変換してくれるから、安全だという。

ビタミンAの多い野菜は、圧倒的にニンジンなのであった。

それと、カボチャもイイ。

というわけで、サツマイモ、ニンジン、カボチャを同時に炊飯してみた。

実に美味いこと炊飯されており、なんの調味料も入れていないのに、

美味である。

これを、冷蔵庫で冷やして、主食を食すときや、小腹が減ったときに食べている。

一説では、炊いた米や穀物を冷蔵庫で冷やすと、デンプン質がレジスタンススターチに変わり、食物繊維として働くため、糖分の吸収が押さえられるという。

さらに、これをレンチンしても、レジスタンススターチの構造は維持されるという。

腹持ちもよく、血糖値の上昇も緩やかになるというのだから、

利用しない手はない。

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年をとり、目が見えにくくなってきたので、

ルテインを摂取するようになっていた。

ビタミンAを意識するようになった途端、

ルテインとの相乗効果で、

目が見えやすくなっているのに気がついた。

ニンジンとカボチャを、もっと見直すべきだ。