とうがらしにはオイル

[LONERさん]

今日、渋谷でタイ料理をいただきました。唐辛子がとてもよく効いていて、食べた後30分ぐらいは激痛に苦しみました。舌が痛い・・・。
そんな唐辛子には、牛乳など油分を含むものがよいそうです。唐辛子は油に溶けるそうで。
つまり水をどれだけ飲んでも激痛は一向に収まらないのです。
そういえば昔、カレーの辛さを抑えるには牛乳がよいと聞いたことがあります。

これでもうハバネロも怖くない。